Novi recepti

Pita Spanakopita

Pita Spanakopita


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

To grško špinačno pecivo v obliki pite je lažje, kot si mislite. Namesto da bi ga morali zložiti kot popolno zapečateno embalažo, več gub in gub, ki jih ustvarite, ko to povežete, lepši je videti. Tukaj si oglejte fotografije po korakih, da vidite, kako sestaviti.

Sestavine

  • 4 pakiranja po 10 unč zamrznjene sesekljane špinače, odmrznjene, odcejene
  • 1 por, samo bele in bledo zelene dele, tanko narezane
  • 5 srednje velikih čebulic, le belih in bledo-zelenih delov, narezanih
  • Košer sol, sveže mleti poper
  • 10 unč fete, drobljene (približno 2 skodelici)
  • 1 unča drobno naribanega parmezana v trgovini (približno ¼ skodelice)
  • 3 žlice sesekljanega origana
  • 1 čajna žlička drobno naribane limonine lupine
  • ¾ skodelice (1½ palčke) osoljenega masla, stopljeno, razdeljeno
  • 12 14x9-palčnih listov zamrznjenega filo testa, odmrznjenega, sobne temperature

Priprava receptov

  • Špinačo postavite na sredino čiste brisače, zberite vogale skupaj in zvijte brisačo, da iz špinače iztisnete odvečno tekočino. Poskusite dobiti čim več (če je špinača preveč mokra, se bo phyllo med peko namočil). Špinačo prestavimo v veliko skledo in jo razdelimo na majhne koščke.

  • V veliki ponvi segrejte olje na srednji temperaturi in 5-7 minut med mešanjem kuhajte por in čebulo, dokler se ne začneta mehčati. Dodajte čebulice in česen ter kuhajte, dokler zelenjava ni mehka, še 4-6 minut; začinimo s soljo in poprom. Strgajte v skledo s špinačo.

  • Stepite jajce, rumenjak, 1 žlico. sol in ¼ žličke. poper v majhni skledi; dodamo k mešanici špinače. Dodajte feto, parmezan, baziliko, koper, origano in limonino lupinico ter mešajte, dokler se ne porazdeli. Ne bojte se premešati; v vsakem grižljaju želite zelišča in sir!

  • Pečico segrejte na 350 °. Dno in stranice pekača rahlo namažite z maslom. Odstranite phyllo iz embalaže in pokrijte s kuhinjsko krpo, da se prepreči izsušitev. Če želite hitro delati, maslo namažite na eni strani 1 lista filo. Prenesite filo z maslom navzgor v pripravljeno ponev, ki pokriva dno pekača. Nežno pritisnite in vtaknite stranice lista v spodnje robove ponve. Po potrebi prepognite in nabodite phyllo, da pokrijete dno pekača. Ponovite še z dvema listoma phyllo.

  • Če želite hitro delati, čopič masla na eni strani drugega lista phyllo. Prenesite v ponev, maslo postavite navzgor in rahlo na sredino, tako da dolga stran testa prihaja gor in čez stran ponve, pri čemer pustite 2 "previs. Rahlo zavrtite posodo in ponovite z drugim listom, tako da previs pokrije drug del ponve. Nadaljujte z preostalih 7 listov, vrtljiva posoda, tako da je previs okoli celotne posode.

  • Zmešajte špinačno mešanico v ponev, močno pritisnite navzdol in zgladite vrh. Rahlo prepognite filo nad mešanico špinače in še naprej pritiskajte, dokler se phyllo ne spusti tik pod rob pekača. Ne skrbite, če se phyllo zlomi ali raztrga; zberite vse zlomljene koščke in razporedite, kjer pokuka špinača. Želite, da je phyllo na vrhu oblečeno z veliko valovi in ​​gubami.

  • Pito pečemo, dokler filo ne postane zlato rjave barve in nekoliko temnejše po robovih, 50–65 minut. Pustite, da se ohladi v ponvi 1 uro, preden odstranite obroč. Postrezite toplo ali pri sobni temperaturi.

  • Naredite naprej: Zdravilo Spanakopita je mogoče pripraviti 1 dan vnaprej. Ne odstranjujte; ponev zavijte v plastiko in ohladite. Segrejte v pečici na 300 ° 30 minut.

Oddelek za ocene To je bilo neverjetno okusno-sveže in slano. Po pomoti smo namesto testa Phyllo kupili lisnato pecivo, vendar je bilo na koncu še lažje in verjetno enako dobro. En zavitek odmrznjenega testa sem rahlo razvaljal v kvadrat velikosti 10 x 10, ga prepognil na četrtine, da sem ga premaknil v ponev, kjer sem ga razgrnil in pritisnil na mesto, pri čemer sem se prepričal, da se je dvignil za centimeter navzgor. 1/3 drugega zavitka testa (prepognjenega na tri tretjine) sem razrezala na približno osem trikotnikov, ostalo sem rezervirala za drugič. Po maslu pekača sem dodala špinačo po receptu, štiri vogale prepognila na špinačo in med njimi napolnila s trikotniki testa ter jih stisnila na spodnje pecivo. Nekaj ​​predmetov sem podložil s tistim, kar sem imel-česnovimi šalotkami in šalotko namesto čebulic in sveže špinače (40 oz sveže = 40 oz zamrznjene); sicer pa sem sledil receptu. Kuhanje je trajalo približno 15-20 minut več, kot je bilo potrebno.

Pristna grška spanakopita – špinača in feta pita

Pristni recept za spanakopito, okusen in zdrav grški izdelek. Špinača, kuhana z zelišči in feta sirom, prekrita s hrustljavim filom.

Ahh slavni spanakopita. Spanakopita izrazita spah-nah-KO-pee-tah je najljubša predjed, obrok in prigrizek ne le v Grčiji, ampak po vsem svetu. Pojdite v katero koli pekarno v Grčiji in našli boste to čudovito pito, narejeno s špinačo in feto, obdano s hrustljavim in hrustljavim filom.

Prvič sem spoznal, da bo spanakopita postala priljubljena jed po vsem svetu v 70. in 8217. letih. Mama bi ji spekla veliko ponev in jo odnesla na šolske sestanke PTA. Ostalim mamicam je bilo všeč! Vsi so želeli recept moje mame. Upoštevajte, da je bilo to v predmestju Chicaga z nekaj Grki. In stvar je v tem, da je to jed, ki se je nikoli ne naveličaš, luskasta skorja, zemeljska špinača, ostra feta …

Za nas je spanakopita tedenski pripomoček, kup pa imam tudi v zamrzovalniku za zadnji obrok (glej spodaj, kako zamrzniti). Ta recept tukaj je seveda moja mama in#8217. Spanakopita je priljubljen recept, sestavljen iz špinače, zelišč in sira, vrste uporabljenih zelišč, razmerje med sirom in špinačo, filo, vse to naredi razliko.


Domača enostavna spanakopita, narejena v samo eni uri

Ni važno, če prej niste kuhali pite (ali ste popoln kuharski začetnik). Ta neverjeten preprost recept za pito iz grške špinače je narejen v samo eni uri iz nič! Skrivnost je uporaba trgovina, kupljena iz peciva phyllo/fillo. V vašem lokalnem supermarketu je vsekakor na zalogi običajen Fillo, če pa imate srečo in imate v bližini grško hrano, se vsekakor odločite za horiatiko phyllo pecivo!

In za tiste, ki se sprašujejo, ali je vredno narediti svojo špinačno pito doma, je zame odgovor zelo preprost. Nič se ne more primerjati z vonjem neke dišeče, tople, zlate sveže pečene domače pite! Zato mi zaupajte v to, potem ko boste pripravili ta enostaven recept za grško pito iz špinače, ne boste nikoli več izbrali prodajne različice!


Navodila

Začetek: Stojalo za pečico nastavite v spodnji srednji položaj. Pečico segrejte na 200 ° C (400 ° F). 9-palčno stekleno ploščo za pito (s tem receptom bo delovala globoka ali standardna velikost) obilno namažite z olivnim oljem in položite na obrobljen pekač obložen s pergamentom.

Za polnjenje: V veliki skledi združite sesekljano zelenje, sesekljana zelišča, 1/4 skodelice olivnega olja, sol in črni poper. Skupaj masirajte, da nežno uvene zelenje, nato pa odstavite.

V majhni ponvi na zmernem ognju dodamo 1 žlico olivnega olja, čebulice in česen ter kuhamo do uvenenja, približno 5 minut. Zeleno dodajte vročo mešanico in združite, da zelenjava še dodatno zveni. Dodajte trahane (ali vaš nadomestek po izbiri) in jajce ter dobro premešajte. Ko je vse dobro premešano, primešamo razdrobljeno feto.

Za sestavljanje pite: Odmrznjeni phyllo odvijte in ga med delom pokrijte z vlažno kuhinjsko brisačo. Ko delate z enim listom naenkrat, položite phyllo tako, da je na sredini v pekaču za pite, odvečni del pa ga obložite po robu, in ga obilno premažite s približno 1 žlico olivnega olja. Ponovite s še 3 listi fila, pri čemer je vsak list pravokotno na prejšnjega, pred dodajanjem naslednjega pa ga namažite z oljčnim oljem.

Mešanici zelenja dodajte pito, obloženo s filo. Odvečni phyllo zložite na zelenice, preostala 2 lista phyl pa prekrijte po vrhu. Pokapajte z več olivnega olja. Narežite na porcije z nazobčanim nožem. Pečemo v ogreti pečici do zlato rjave barve, približno 45 minut. Pustite, da se ohladi vsaj 15 minut pred serviranjem.


Povzetek recepta

  • ½ skodelice rastlinskega olja
  • 2 veliki čebuli, narezani
  • 2 pakiranja (10 unč) zamrznjene sesekljane špinače - odmrznjene, odcejene in posušene
  • 2 žlici sesekljanega svežega kopra
  • 2 žlici večnamenske moke
  • 2 (4 unč) paketa feta sira, zdrobljenega
  • 4 jajca, rahlo stepena
  • sol in poper po okusu
  • 1 ½ (16 unč) paketov filo testa
  • ¾ kilograma masla, stopljeno

Pečico segrejte na 350 stopinj F (175 stopinj C).

V veliki ponvi na zmernem ognju segrejte rastlinsko olje. Počasi kuhajte in mešajte čebulo, dokler se ne zmehča. Primešamo špinačo, koper in moko. Kuhajte približno 10 minut oziroma dokler se večina vlage ne absorbira. Odstranite z ognja. Primešamo feta sir, jajca, sol in poper.

Ločite en list fila od sklada in ga enakomerno premažite z lahkim premazom masla. Na maslo položite še en list fila in stisnite oba lista skupaj. Slojno testo phyllo narežite na dolge trakove, široke približno 3 cm. Preostali filo naj bo prekrit s plastično folijo, da se ne izsuši.

Na delovno površino naenkrat položite en trak fila z enim od ozkih koncev blizu sebe. Veliko žlico nadeva postavite 1 cm od konca, ki vam je najbližji. Spodnji desni kot prepognite čez nadev na levi rob, da oblikujete trikotnik. Zložite trikotnik navzgor, tako da se spodnja leva točka dvigne, da počiva ob levem robu. Obrnite spodnji levi kot, da se dotaknete desnega roba. Na ta način še naprej obračajte trikotnik, dokler ne pridete do konca phylla.

Ponovite s preostalim nadevom in filo testom. Napolnjene trikotnike iz filo testa položite na velik pekač in jih premažite s preostalim maslom. (Na tej točki je pecivo lahko zamrznjeno. Glej Kuharjevo opombo.)

Pečemo v ogreti pečici, dokler filo ne postane zlato rjave barve, 45 minut do 1 ure.


Grška pita iz špinače - Spanakopita

Nihče ne bi oporekal, da Grki vedo nekaj o pitah. Spanakopita ali grška pita iz špinače je ena njihovih najbolj znanih stvaritev. Luskaste in hrustljave plasti testa phyllo in kremast nadev iz špinače & amp feta. Je lahko kaj bolje?

Zadnje čase sem zaljubljen v grško kuhinjo. Mislim, da me ni presenetilo, saj je to moj tretji grški recept ta mesec! Moje ljubezensko razmerje s kulinariko te sončne čudovite dežele se je začelo s to svetlo limonino riževo juho, imenovano Avgolemono, in nadaljevalo s temi čudovitimi zvitki medenega peciva Kataifi iz oreščkov in amp. Zdaj je bil čas, da poskusimo eno od znanih grških pite. Imajo dobesedno na stotine in vsem je eno skupno - filo ali filo testo.

Po prečesavanju neštetih knjig receptov sem končno izbrala tisto, ki bi jo res rada naredila - slano grško pito iz špinače, imenovano Spanakopita. Našel sem ga v eni izmed mojih najljubših knjig - Mediteranski kuhar. Če imate radi mediteransko kuhinjo, toplo priporočam to. Je barvita, z odličnimi slikami in brezhibnimi recepti. Mimogrede, vsa imena grških pite se končajo s "pita", kar pomeni "pita": Tiropita, Kreatopita, Galatopita itd. Spanakopita ni napolnjena samo s špinačo, ampak tudi s feta sirom in drugo zelenjavo. Feta je zaradi izrazitega okusa eden mojih najljubših sirov. Pokrij mi oči s črno krpo, zbudi me sredi noči in to bom še vedno prepoznal med stotinami. Resno!

Kot sem že omenil, je ta špinačna pita, pa tudi druge grške pite, narejena iz filo testa. Če tega ne poznate, je to tanko nekvašeno testo, priljubljeno v bližnjevzhodni in balkanski kuhinji. Je zelo priljubljen, vendar ga morate najti v lokalnih supermarketih ali specializiranih trgovinah. Naj vas ne ustraši eksotično ime, z njimi ni težko delati. Le nekaj stvari se morate spomniti. Najprej zamrznjeno testo odmrznite v hladilniku čez noč in ga 30 minut pred uporabo segrejte na sobno temperaturo. Tudi pri delu z testo držite vlažno brisačo, da se ne posuši. To je to! Zdaj ste pripravljeni osvojiti to čudovito testo!

To okusno grško pito iz špinače lahko postrežete kot predjed ali celo lahko kosilo. Presenetljivo je polno, če upoštevamo pomanjkanje mesa (vegetarijanci, to vam bo všeč). Končni rezultat je čudovita pita s kosmičastimi in hrustljavimi filo plastmi ter kremastim nadevom iz špinače in fete. Kaj pri tem ni všeč? Grška kuhinja je od mene znova dobila A-plus. Impresivno!


Recept zahteva, da se phyllo zloži po vrhu in naredi okrasni obroč, vendar smo želeli, da je s skorjo na vrhu. Odločil sem se, da bom uporabil nekaj dodatnih listov phylla in zgoraj oblikoval skorjo. Enostavno peasey.

  • Plast na Phyllo listih za pito
  • Skoraj končano plastenje
  • Pripravljen za peko

Vzemite si čas z nanašanjem listov phyllo, saj se zlahka raztrgajo.

OGROMEN NASVET: Poskrbite, da bo vaša špinača odcejena in dobro izločena iz vlage, saj bo vaši piti dodala preveč vlage, če je ne boste.

Sam recept je enostaven za razumevanje in sledenje. Rezultati so prišli zelo dobro. Tekstura, okus in videz so točno takšni, kot bi morala biti Spanakopita!

Pita Spanakopita

V receptu se ohladi 1 uro, preden odstranite obroč in postrežete.

Načrtujte malo vnaprej, morda malico!


Povzetek recepta

  • 3 žlice olivnega olja
  • 1 velika čebula, drobno narezana
  • 3 stroki česna, mleti
  • 1 kilogram otroške špinače
  • 1 veliko jajce
  • 1/4 skodelice svežega peteršilja z listi, drobno sesekljanega
  • 1/4 skodelice svežega kopra, drobno sesekljanega
  • 6 unč feta sira, zdrobljenega
  • 1 1/2 čajne žličke grobe soli
  • 1/4 čajne žličke sveže mletega popra
  • 10 listov filo testa (vsak 17 x 12 palcev), odmrznjenega, če je zamrznjeno
  • 1/2 skodelice (1 palica) nesoljenega masla, stopljeno

Pečico segrejte na 350 stopinj. V veliki ponvi segrejte olje na zmernem ognju. Dodajte čebulo in kuhajte, dokler se ne zmehča, približno 8 minut. Dodamo česen in med mešanjem kuhamo 1 minuto. Postopoma dodajamo špinačo in kuhamo, pogosto mešamo, dokler ne zveni, približno 5 minut. Prenesite v skledo. Primešajte jajce, zelišča, feto, sol in poper.

1 list fila položite na pekač, obložen s pergamentom (preostali filo prekrijte z vlažno brisačo), in ga premažite z maslom. Ponovite dvakrat. Na sredino namažite špinačno mešanico. Na vrh dodajte še 3 liste z maslom. Zložite na straneh. Preostali 4 listi masla se zmečkajo po vrhu. Pečemo do temno zlate barve, približno 40 minut.


20 listov (velikosti 9x12 ") zamrznjenega filo peciva
10 unč zamrznjene špinače, odmrznjene, posušene
2 skodelici zdrobljenega feta sira
1 1/2 skodelice skute
5 jajc, stepena
1 skodelica stopljenega masla

Odmrznite filovo pecivo, vendar ga zavijte v vlažno brisačo, da se ne posuši. Špinačo popolnoma odmrznite in dobro stisnite, da odstranite tekočino.

V skledi zmešamo špinačo, feto, skuto in jajca ter dobro stepemo.

Dno in stranice pekača 10 x 12 palcev (ali 9 x 13 palcev) namastite z malo stopljenega masla. Vzemite 2 lista fila in jih položite v posodo. Zalijemo s stopljenim maslom. (Z žličko pokapajte maslo. Ali če uporabljate čopič za slaščičarje, maslo razpršite naokrog, vendar ne nasičite filla tako, da ga počistite vsak centimeter.) Ponovite še z 2 listi fila in nekaj več stopljenega masla do 10. uporabljeni so listi filo.

Mešanico špinače razporedite po pilu. Vzemite še 2 lista fila in jih položite čez mešanico špinače. Fillo prelijemo z maslom. Ponavljajte z uporabo 2 listov fila in nekaj stopljenega masla, dokler ne porabite preostalih 10 listov fila.

Preden maslo pokapljate po zgornjem sloju, v pecivu previdno izrežite kvadratke približno 2 cm, ki jih ni treba prerezati do konca.

Pečico segrejte na 350 stopinj F.

Spanakopito pečemo odkrito na srednji rešetki 40 minut do ene ure ali dokler ne porjavi. Preden postrežete, pustite, da se rahlo ohladi 10 do 15 minut. Ne pokrivajte, sicer se bo skorja namočila.


KAKO PRIPRAVITI SPANAKOPITO

Celotne meritve in navodila najdete na kartici z recepti za tiskanje na dnu strani. Preden poskusite ta recept, si oglejte korake in video!

KORAK 1 Špinačo odmrznite in špinačo stisnite v gazo, da odstranite večino vlage.

2. KORAK Zeleno čebulo (čebulice) in por prepražimo in olupimo v ponvi s čopičem olivnega olja do mehkega. Dodajte špinačo in zelišča ter kuhajte še nekaj časa. Prenesite v veliko skledo in pustite, da se rahlo ohladi.

3. KORAK Špinači dodamo zdrobljeno feto in jajca. Obilno začinite s soljo in poprom ter premešajte.

4. KORAK Posodo za pito namažite s stopljenim maslom, nato začnite nalagati filo pecivo, vsak list namažite z maslom, tako da se konci obesijo čez rob.

5. KORAK Na dno posode položite 5-6 filo listov, nato v enakomerno plast dodajte nadev. Robove prepognite po vrhu in premažite z maslom/oljem.

6. KORAK Če je potrebno, po vrhu dodajte še nekaj filo listov. Polnila ne bi smeli videti skozi filo!

7. KORAK Pecivo pred peko razrežite, da ga boste lažje narezali. Potresemo s sezamovimi semeni in pečemo 45 minut, po 15-20 minutah pokrijemo s folijo, da se ne bi prehitro obarvali.