Novi recepti

Pečen krompir z žara

Pečen krompir z žara


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Sestavine

  • 1 žlica čilija v prahu
  • 1/2 čajne žličke kajenskega popra
  • 10 velikih krompirjev z rdečo lupino (približno 5 kilogramov), na četrtine

Priprava receptov

  • Pečico segrejte na 400 ° F. Zmešajte prvih 8 sestavin v veliki skledi. Dodajte krompir; metati v plašč. Mešanico prenesite na velik oboden pekač, enakomerno razporedite krompir. Krompir pecite do rjave barve in mehkega, občasno premešajte, približno 55 minut.

Recept Rudy's Country Store, Bar B Q San Antonio TexasRekcija za preglede

Deželno pečen krompir z žara

Približujemo se sezoni pečenja na žaru, vendar lahko v tem krompirju z žara uživate z odprtim ognjem ali brez njega.

To je sicer preprosta metoda pečenja v peči za okusen, aromatičen krompir, toda s košaro na žaru ali nekaj pločevine lahko to toplo zimsko prilogo spremenite v priljubljeno za poletno kuhanje na prostem.

Ta recept je iz Common Grounda, kolektiva prostovoljnih kmečkih žensk. Skupina ima več kot 70 članov, njihov program pa je bil zasnovan tako, da se z domačimi kuharji pogovarja o tem, kako hrano pridelujejo in gojijo. Čeprav ne morem reči, da se strinjam z vsakim stališčem, je njihova spletna stran fascinantna in zagotovo sproži pogovor!

Ta recept za pečen krompir na žaru je naravno brez glutena, brez osmih najboljših alergenov in veganski, vendar nisem vedel, če tega ne storite! Toliko ljudi se ne zaveda, da so recepti “free-from ” lahko vsakdanji recepti za vsakogar …


Recepti

Ta krompir z začimbami citrusov in zelišč z velikimi zelenimi jajci je odlična priloga!

Sestavine

  • 2 žlici košer soli
  • ½ žličke sode bikarbone
  • 2 lbs ruševine ali Yukon Gold krompirja, olupljen in narezan na četrtine
  • 3 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
  • 3-4 žlice začimb za agrume in koper velikega zelenega jajca
  • 1 srednji strok česna, mleto
  • Sveže mleti črni poper
  • Majhen peščica svežih listov peteršilja, mletih

Navodila

EGG za posredno kuhanje nastavite s konvEGGtorjem na 450 ° F/232 ° C.

V nizozemski pečici segrejte 2 litra vode do vrenja. Dodajte sol, sodo bikarbono in krompir ter premešajte. Zavremo, zmanjšamo na vrelo in kuhamo, dokler nož, ko ga vstavimo v krompir, ne dobi majhnega upora, približno 10 minut po ponovnem vrenju. [Namig: kuhanje krompirja v sode bikarbone/slani vodi razgradi njihove površine in ustvari škrobno gnojevko, ki doda hrustljavost.] Krompir previdno odcedimo in pustimo počivati ​​v nizozemski pečici za minuto, da izhlapi odvečna vlaga. Prenesite v skledo.

V še vedno topli nizozemski pečici združite oljčno olje, začimbe iz citrusov in kopra, česen in nekaj mletega črnega popra v nizozemski pečici ter dodajte jajcu, pogosto mešajte, dokler česen šele začne zlati, približno 3 minute . Odstranite iz jajca in dodajte krompir. Po potrebi začinimo z malo več soli in poprom ter prelijemo, dokler se na kosih krompirja ne nabere plast krompirjeve paste.

Krompir prenesite v litega železa in ga enakomerno razporedite. Prenesite v EGG in pražite brez mešanja 20 minut. Obrnite krompir s kovinsko lopatico, da sprostite zataknjen krompir. Pražite, dokler krompir ni globoko rjav in hrustljav, ga med kuhanjem nekajkrat obrnite in pretresite, 30 do 40 minut dlje. Odstranite iz jajca, položite v posodo za serviranje in potresite z malo več začimb za citruse in koper ter svežim peteršiljem. Postrezite takoj.


Pečen krompir na žaru

Ta pražen krompir na žaru je enostaven za pripravo – poenostavljenega krompirja, česna, olja in rožmarina - ki od zunaj postane hrustljav, od znotraj pa blaženo nežen. In narejeni so brez folije ali prižiganja pečice ali tekajo naprej in nazaj med dvoriščem in kuhinjo za prilogo, ko naslednjič pečete na žaru.

Prilagojeno od Frank Pellegrino Jr. | Rao's on the Grill | Martin ’s Press, 2012

Ta pražen krompir na žaru tekmuje z vsakim hrustljavim, nežnim, zlato rjavim praženim krompirjem v pečici. Še bolje je, da se lahko zanesete na to tehniko, ko zunaj napihne in hrepenite po praženem krompirju, vendar si želite odmora pri vklopu pečice - in s tem tudi ogrevanje celotne kuhinje. To tudi pomeni, da naslednjič, ko pečete na žaru, med pripravo in žarom ne tečete naprej in nazaj. In to brez folije, kar pomeni, da ni odpadkov. (Mislili smo, da vam je vse to všeč.)–Renee Schettler


Ocene

To je bilo lahko in okusno. Moj krompir je bil skuhan točno 45 '.

Super. Naredil sem krompir, pečen v pečici, vendar je bilo dodajanje česna in zelišč odlično. Uporabil sem kombinacijo svežega žajblja, pehtrana, bazilike in kopra. Okusno.

Preprosto, a dobro. Uporabil sem žajbelj in mi je bil všeč. Bil sem presenečen, kako dolgo je trajalo, da sem skuhal tako majhne koščke.

Dodana je sladka čebula, narezana na dokaj debele diapozitive in rdeča paprika, narezana tudi na dokaj debele rezine. Uporabljeno malo manj olja, kot je bilo zahtevano po receptu. Zelo dobro-spet bom.

Ne vem, ali je to zato, ker sem uporabil običajen krompir za peko, vendar je v resnici trajalo veliko dlje, kot sem pričakoval, a sama jed je zelo okusna!

Enostavno, osnovno in okusno. Dober opomnik, da ni vsaka jed, ki jo naredimo, velika proizvodnja.

Osnovno, a okusno! Zagotovo bo spet.

Uživam v kuhanju in vedno lovim nove in drugačne recepte. Včasih se je lepo vrniti k osnovnemu receptu - zelo preprost recept, ki pa daje odličen okus. Uporabil sem vsa tri zelišča z mojega vrta. Ta recept si bom zapomnil za prihodnjo uporabo.

Ta recept se mi je zdel preprost, a zelo okusen in zadovoljiv. Kar zadeva druge objave, ki se pritožujejo nad preprostostjo in osnovnimi recepti, v zadnjem času rečem & quot; to je popoln čas v letu za take priloge in priloge, tako da se lahko kuhar osredotoči na primarno jed ali jedi. Knjižnica razpoložljivih receptov je precej obsežna in lahko najdete skoraj vse, kar si želite, tudi 15 sestavin, 1,5 -urno naložbo v krompir.

V redu, zato smo kliknili na to, ker je pisalo & quotTad 's & quot; kot da ima Tad posebno skrivnost, ki jo uporablja, ko peče krompir. haha ne Tudi preveč olja. Uporabite 1/2 tega ali manj, da prihranite nekaj kalorij in jih stresete v plastično vrečko.


Pečen krompir na žaru

Rdeči krompir, pečen v pečici, vržemo v domačo začimbo za žar, ki mu daje neverjeten okus! V notranjosti so nežni in puhasti, zunaj pa hrustljavi in ​​aromatični.

Torej, imam prijatelja, ki je spraševal, če kdo ve, ali bi lahko pretiravali s krompirjem?

Očitno je sama pojedla cel kilogram tega pečenega rdečega krompirja. Mislim, kdo bi kdaj naredil kaj takega? Zagotovo ne jaz! Ampak moj prijatelj je! Ja.

Dejstvo je, da je ta krompir popolnoma uporaben. Za večerjo bi lahko pojedli spoštljivo količino, a potem, ko je čas za čiščenje po večerji, posoda krompirja samo sedi tam. Vabi k vam. In tako enega vtakneš v usta in nadaljuješ. In potem pojdite mimo in vstavite še enega. In preden veste, ste & rsquove vrgli kilogram krompirja v usta v času, ki ste ga potrebovali za pomivanje posode.

Mislim, to & rsquos vseeno sem slišal. Osebno tega nikoli ne bi storil.

Torej, vseeno je ta krompir precej nevaren. Začimbe so podobne tistim, ki jih najdete na krompirjevih čipsih na žaru. Resno. Potem pa je krompir pražen do kremaste, nežne popolnosti in na svetu je vse v redu.

Sedaj sem bil popolnoma brezvezen do tega recepta. Mislim, rad imam pire krompir in pražen krompir ter pečen krompir, vendar jim nikoli nisem dal velikih okusov. Kdo je že slišal, da bi na pražen krompir dali začimbe za žar? No, en ugriz in bil sem zasvojen! Veliki, drzni okusi z žara v celoti pripadajo praženemu krompirju. O tem zdaj peticiram pri FDA. Te bodo dodali v prehransko piramido, v to sem prepričan.


Koraki recepta

Korak 1: Krompir damo v pekač, ga prelijemo z olivnim oljem, česnom, lovorjevimi lističi in origanom ter po okusu začinimo s soljo in poprom. Po krompirju iztisnite limonin sok, nato nanj položite polovice limonine lupine, z rezino obrnjeno navzgor.

2. korak: Nastavite žar za posredno kuhanje. Za ta recept ni posode za kapljanje. Če uporabljate plinski žar, položite lesne sekance v kadilnico in žar segrejte na visoko, ko se pojavi dim, zmanjšajte toploto na srednjo. Če uporabljate žar na oglje, ga predhodno segrejte na srednji.

3. korak: Ko ste pripravljeni za kuhanje, če uporabljate žar na oglje, vržite lesne sekance na premog. Pekač postavite na sredino žara in ga pokrijte. Krompir kuhajte, dokler ne porjavi in ​​se zmehča, 1 do 1-1⁄4 ure, ga občasno premešajte, da zagotovite enakomerno kuhanje. V zadnjih 15 minutah kuhanja vmešajte maslo (če ga uporabljate) in koper.

4. korak: Za serviranje odstranite in zavrzite limonine lupine in lovorjeve liste iz krompirja. Okusite začimbe, po potrebi dodajte še sol in/ali poper ter postrezite.


Koraki recepta

Korak 1: Pečico segrejte na 400 ° F. Ali pa nastavite žar za posredno pečenje na žaru in ga segrejte na srednje visoko.

2. korak: Krompir dobro očistite in posušite (mora biti suh, da se peče, ne na pari). Krompirja ni treba olupiti. Če uporabljate večji krompir, ga najprej narežite na 1-palčne koščke. Glavo česna zlomimo na posamezne stroke, pri čemer pazimo, da ne razdelimo lupin, jih dodamo v pekač in premešamo, da se premeša. Po krompirju in česnu pokapajte olivno olje ali drugo maščobo ter jih obilno začinite s soljo in poprom.

3. korak: Če pečete krompir, pekač postavimo v pečico in pražimo krompir, dokler ne porjavi in ​​se zmehča, česen pa je mehak, 40 minut do 1 ure, občasno premešamo, da se enakomerno praži. Ko je krompir zlahka preboden z nabodalom ali vilicami. Postrezite z stroki česna (iz kožic odgriznite mehak, kremasto pražen česen).

Če pečete krompir na žaru, pekač postavite na sredino rešetke za žar, stran od ognja in pokrijte žar. Za okus dima vrzite namočene lesne sekance na premog ali če uporabljate plinski žar, jih položite v kadilnico. Krompir pecite na žaru, dokler ne porjavi in ​​se zmehča, česen pa je mehak, 40 minut do 1 ure, občasno premešajte, da se enakomerno praži. Ko je krompir zlahka preboden z nabodalom ali vilicami. Postrezite kot zgoraj.


KAKO PRŽIM KROMPIR BREZ UPORABE OLJA?

Tisti, ki prehajajo na rastlinsko prehrano, se pogosto sprašujejo "zakaj brez olja?" in "kako naj kuham brez olja?" Prvič, vsako olje vsebuje maščobe, ki jih naše telo potrebuje v naravnem smislu, vendar je olje (vse olje) 100% maščobe in predelano). Pravzaprav olje nima hranilne vrednosti. Maščobe iz oreščkov, avokada in druge polnovredne hrane je treba uživati ​​zmerno. Medtem ko se je treba izogibati oljem vseh vrst.

Kljub razpravi o olju proti olju je kuhanje brez olja preprosto in bolj zdravo, ne glede na vaš odnos do olja. Zelenjavna juha, aquafaba in druge tehnike kuhanja nadomeščajo uporabo olja, hkrati pa zagotavljajo enake rezultate.

Na primer, vreli krompir zmehča krompir in omogoči lepljenje začimb ter poskrbi za mehko sredico krompirja in hrustljavo zunaj. Mariniranje kuhanega praženega česnovega krompirja omogoča tudi, da se okusi in začimbe vpijejo pred kuhanjem.

Da bi spekel najboljši okus česnovega krompirja, sem najprej skuhal in mariniral svoj krompir. Poleg tega uporaba svežega česna in drugih svežih sestavin spreminja igro pri praženju česnovega krompirja.


Kako očistiti rdeči krompir brez krtače

Preden začnete peči krompir v pečici, se prepričajte, da je čist. Uporabljamo veliko čiste vode in krtačo za zelenjavo, ki pomaga odstraniti vso umazanijo iz majhnih vdolbin in razpok.

Vidite tistega malega čistilca krompirja na naši fotografiji? Odličen je za čiščenje krompirja! Tega vam ni treba uporabiti, vendar je super srčkan, kajne? Lahko ga dobite tukaj: Spud Dude Potato Brush

Čeprav za čiščenje rdečega krompirja priporočamo uporabo čistilca za zelenjavo, obstaja nekaj možnosti, če ga nimate. Najenostavnejša možnost je, da uporabite čisto kuhinjsko krpo (ne običajne kuhinjske gobice) in začnete brisati umazanijo, medtem ko držite krompir pod toplo tekočo vodo. Vsekakor drgnite v vse razpoke in umazanijo s posode pogosto sperite. OPOMBA: Če je vaš krompir zelo umazan, ga boste morda želeli najprej namočiti, da se malo razrahlja.

Če imate čisto novo kuhinjsko gobo s čistilcem na eni strani, bi jo lahko uporabili tudi vi. Kot že omenjeno, pa ne priporočamo uporabe gobe, ki ste jo uporabljali za čiščenje posode in pultov.

Ali imate najprimernejši način čiščenja krompirja? Delite v komentarjih spodaj!

Ko je vaš rdeči krompir čist, ga narežite na kose približno enake velikosti. Od vsakega krompirja bi morali dobiti približno 4-8 kosov, odvisno od velikosti vašega krompirja. Rezani rdeči krompir položite na pekač.

V majhni skledi zmešajte olje in sesekljan česen z vsemi začimbami. Z mešalno krtačo nanesite mešanico na krompir.

Postavimo v pečico in pečemo približno 30-35 minut oziroma dokler se krompir ne zmehča. Pripravljeni so za serviranje!


Poglej si posnetek: Krompir u foliji sa kajmakom #193 (Maj 2022).