Najboljši recepti

Kako filetirati ribo

Kako filetirati ribo

Naučiti se filetirati ribo je ključna kuhinjska veščina in želimo navdihniti vse otroke, da jo preizkusijo. Ne glede na to, ali jo boste pekli, popražili ali pekli na žaru, s to novo veščino lahko v hipu pripravite okusno družinsko večerjo.

Filetiranje ribe je lahko zapleteno, ko prvič to počnete, zato poskrbite, da boste s seboj imeli odraslo osebo. In bolj ko vadite to veščino, lažje bo. V tem videu Buddy uporablja skušo, vendar lahko to metodo uporabite za katero koli okroglo ribo.

Ribe so zelo hranljive - so dober vir beljakovin, ki jih potrebujemo za rast in popravilo, pa tudi vir vitaminov in mineralov, ki nam pomagajo ostati zdravi. Prizadevati si moramo, da bi pojedli dva dela rib na teden, pri čemer je vsaj en del mastnih rib (kar je dober vir omega 3 maščobnih kislin).

Potrebovali boste:

  • 1 celotna skuša, očiščena in brez drobovja
  • Prilagodljiv, oster nož - vam bo pomagal obiti vse kosti
  • Rezalna deska (pod njo položite vlažno krpo, da se ne premakne)
  • Pladenj, v katerega vstavite končne filete
  • Posoda za zavržene kosti in obreze
  • Klešče za odstranjevanje kosti
  1. Najprej postavite nož za plavut in ga močno odrežite, da odstranite glavo.
  2. Nato z dolžino noža z enim dolgim ​​gibom previdno odrežite eno stran hrbtenice, približno na polovici ribe. Nežno, a trdno držite roko ravno na vrhu ribe, da ostane stabilna in držite prste stran od poti.
  3. Zdaj poiščite majhno luknjo na dnu ribe - njen anus - in nož previdno zataknite skozi ribe od hrbtenice do luknje. Ponovno držite roko ravno na vrhu ribe, nož rahlo nagnite navzdol in z enim gibom zarežite do repa.
  4. Po prerezu vzdolž hrbtenice, ki ste ga naredili prej, s sredino noža naredite nežne poteze, natančno sledite kosti, da odstranite preostanek fileja.
  5. Če želite pospraviti file, odrežite rep in s konico noža spustite po celotni dolžini ribe ob strani, da je trden, da odrežete trebuh.
  6. S prstom po sredini fileja poiščite kosti in jih s kleščami potegnite ven.
  7. Zdaj obrnite file, ga stisnite med prsti in z nožem naredite majhne, ​​plitve ureznine na koži v rednih presledkih 1-2 cm. To bo pripomoglo k večji začimbi in okusu rib.
  8. Ponovite postopek na drugi strani ribe.

Namig: Medtem si obrišite površine in nož očistite med uporabo, da preprečite zdrs noža.

Oglejte si Buddyjev recept za kuhanje hrustljave skuše tukaj in izveste več o tem, zakaj so ribe tako dobre za nas tukaj.


Poglej si posnetek: How to fillet a Turbot (December 2021).