Nenavadni recepti

Indijska korenčkova solata

Indijska korenčkova solata


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Indijska korenčkova solata

S hrustljavo začinjenim mletim kruhom iz jagnjetine in naan

S hrustljavo začinjenim mletim kruhom iz jagnjetine in naan

Služi 4

Kuha v 30 minutah

Zahtevnost Super enostavno

Prehrana na porcijo
  • Kalorije 385 19%

  • Maščoba 21,9 g 31%

  • Nasičene 8,7 g 44%

  • Sladkorji 10,8 g 12%

  • Beljakovine 30,6 g 61%

  • Ogljikovi hidrati 13,6 g 5%

Od referenčnega vnosa za odrasle

Sestavine

  • 600 g kakovostne grobo zmlete puste jagnjetine
  • 2 žlički garam masala
  • 500 g korenja (po možnosti v mešanih barvah), olupljeno
  • 1 žlica sezamovih semen
  • ½ kup svežega koriandra (15 g), nabrani listi
  • ½ kup sveže mete (15 g), nabrani listi
  • OBLAČENJE
  • 1 čajna žlička semen kumine
  • 3 šalotke ali 1 majhna rdeča čebula, olupljena
  • 1 limona
  • 1 zvrhana čajna žlička sveže naribanega ingverja
  • ekstra deviško olivno olje

recept prilagojen iz

Jamie doma

Jamie Oliver

Metoda

  1. Segrejte veliko ponev in pražite mleto jagnjetino, dokler iz nje ne izide vsa maščoba. Dodajte garam masalo in dober ščepec morske soli ter mešajte. Cenite še naprej, dokler meso ni lepo in hrustljavo.
  2. Korenje obrišite na dolge tanke trakove s hitrostnim lupilcem ali rezalnikom mandoline in jih držite na strani.
  3. Na zmernem ognju segrejte majhno ponev in 30 sekund pražite semena kumine - začela bodo dišati po orehovih in čudovitih vonjih. Tu ne poskušate kuhati semen, samo nekoliko prebudite njihove okuse.
  4. Dajte jih v pest in malto in jih zmeljite. Ponev postavite nazaj na ogenj in popecite sezamova semena do zlate barve. Prenesite jih na krožnik.
  5. Olupljeno šalotko ali rezino čebule narežite na tanko. Kot pri vseh solatah, ki vsebujejo čebulo, tudi vi ne želite, da bi naleteli na velike koščke! Če se ne počutite samozavestno glede svojih nožnih veščin, raje uporabite grobo stran ribeža. Tako boste svojo čebulo skoraj zmešali v pire, vendar vsaj ne boste naleteli na večje koščke.
  6. Za preliv naribajte limonino lupinico in stisnite sok v skledo ter dodajte šalotko ali čebulo, nariban ingver, mleto kumino in ščepec soli. Vse skupaj stepemo s približno 5 žlicami ekstra deviškega oljčnega olja.
  7. Preliv prelijemo čez korenje, dodamo liste koriandra in mete ter vse skupaj zmešamo s prsti. Pomembno je, da imate malo okusa, da preverite, ali preliv potrebuje več limoninega soka, olja ali začimb.
  8. Hrustljavo jagnječino mleto razdelite med štiri krožnike in na vrh položite oblečeno solato. Potresemo s popečenim sezamovim semenom. Če postrežemo z naan kruhom, nekaj jogurta in polovicami limone, je to odličen prigrizek!


Poglej si posnetek: Indian Street Food - AMAZING KNIFE SKILLS Chickpea Salad India (Maj 2022).