Zelenjavni jalfrezi

Zelenjavni jalfrezi

Močen zelenjavni curry s čičeriko

• Nemčija
• Združeno kraljestvo

Bi raje videli verzijo v Združenem kraljestvu? Bi raje videli ameriško različico? Bi raje videli avstralsko različico? Bi radi videli nemško različico? Bi raje videli nizozemsko različico? Você prefere ver a versão em português?Zapri

Močen zelenjavni curry s čičeriko

Služi 8

Kuha v 1 uri 15 minut

Težavnost Super enostavno

Prehrana na porcijo

• Kalorije 264 13%

• Maščoba 11,6 g 17%

• Nasičene 2,8 g 14%

• Sladkorji 17,6 g 20%

• Sol 1,24 g 21%

• Beljakovine 10,5 g 21%

• Ogljikovi hidrati 30,6 g 12%

• Vlaknine 6.8g -

Od referenčnega vnosa odrasle osebe

Sestavine

• 1 srednja čebula
• 1 svež rdeči čili
• 5 cm kos ingverja
• 2 stroka česna
• 1 svež koriander, (30 g)
• 2 rdeči papriki
• 1 cvetača
• 3 zreli paradižniki
• 1 majhna buča iz buče
• 1 x 400 g pločevinke čičerike
• zemeljski ali rastlinsko olje
• 1 gumb neslanega masla
• ½ x 283 g kozarca Patakove paste iz jalfezi curry
• 2 x 400 g pločevinke kakovostnega slivovega paradižnika
• 4 žlice balzamičnega kisa
• 2 limoni
• 200 g naravnega jogurta

recept prilagojen iz

Jamiejevo ministrstvo za hrano

Avtor Jamie Oliver

Metoda

1. Čebulo olupimo, razpolovimo in grobo nasekljamo. Čili na drobno narežemo, nato olupimo in na drobno narežemo ingver in česen. Naberite liste koriandra, drobno sesekljajte peclje. Papriko prepolovite, olupite in grobo nasekljajte.
2. Kliknite in zavrzite zelene liste cvetače, nato cvetačo zlomite na cvetove in steblo grobo nasekljajte. Četrtino svežega paradižnika.
3. Bučo buče previdno prepolovite, nato z žlico izdolbite semena in zavrzite. Narežite na 2,5-centimetrske kline, pustite lupino, odstranite pa vse debele kožice, nato pa približno narežite na manjše koščke. Čičeriko odcedimo.
4. V veliki ponvi na srednje močnem ognju segrejte 2 žlici olja in maslo, dodajte čebulo, čili, ingver, česen in stebla koriandra in kuhajte 10 minut, oziroma dokler se ne zmehča in zlato.
5. Dodajte papriko, bučo iz buče, čičeriko in curry pasto jalfrezi, nato dobro premešajte, da se premaže.
6. Dodamo cvetačo, svež in konzerviran paradižnik, ki zdrobimo slivov paradižnik s hrbtno stranjo žlice. Dodajte kis in 1 pločevinko vode ter ponovno premešajte.
7. Zavremo, nato ogenj utišamo in kuhamo 45 minut s pokritim pokrovom. Po 30 minutah preverite curry in, če je še vedno videti preveč tekoč, odstranite pokrov do konca časa kuhanja.
8. Ko je zelenjava mehka, jo okusite in začinite do popolnosti z morsko soljo, črnim poprom in iztiskom limoninega soka.
9. Okusno postrežemo s poppadomi ali puhastim rižem in z nekaj kockami naravnega jogurta, potresemo iz listov koriandra in nekaj limoninimi klinčki za stiskanje.

Nasveti

Ko obvladate to različico, poskusite z različnimi kombinacijami zelenjave, na primer z bučkami, jajčevci ali krompirjem - večje, močnejše zelenjave potrebujejo daljši čas kuhanja, zato jih dodajte na začetku, za občutljivo zelenjavo, kot sta grah in špinača, pa potrebujete le nekaj minut, zato lahko vstopijo čisto na koncu.