Školjke na drva

Školjke na drva

S čudovitim limoninim česnovim prelivom

S čudovitim limoninim česnovim prelivom

Služi 6

Kuha v 30 minutah

Zahtevnost Super enostavno

Prehrana na porcijo

• Kalorije 314 16%

• Maščoba 11g 16%

• Nasiči 1,5 g 8%

• Sladkorji 0,5g 1%

• Sol 2,19 g 37%

• Beljakovine 43,2 g 86%

• Ogljikovi hidrati 9,7 g 4%

• Vlaknine 1,1g -

Od referenčnega vnosa za odrasle

Sestavine

• 2 kg mešanih morskih sadežev, kot so školjke, školjke, kozice in pokrovače, iz trajnostnih virov, vprašajte prodajalca ribe
• 2 stroka česna, olupljena
• morska sol
• sveže mlet črni poper
• 2 limoni
• ekstra deviško olivno olje
• nekaj vejic mehkih svežih zelišč, kot so peteršilj, meta in pehtran, listi, pobrani in sesekljani, za postrežbo

Metoda

1. Peč na drva zakurite uro ali dve, preden ste pripravljeni na kuhanje. Ko temperatura doseže 180 ° C ali nekoliko nižje (preverite svoj termometer), dim in plamen pa sta zamrla, lahko začnete kuhati. Vedno pazite na ogenj in po potrebi dolijte vir toplote.
2. Očistite in operite školjke, potegnite brade z školjk in zavrzite vse odprte.
3. Česen in bash olupite z dobrim ščepcem morske soli v pestu in možnarju, da postane kremast, nato na drobno naribajte limonino lupinico. Dodamo dober ščepec črnega popra in vlijemo toliko olja, da naredimo preliv.
4. Nagnite školjke v velik pekač in pokapajte s prelivom. Vse skupaj premešajte, nato pa školjke razporedite v enakomeren sloj.
5. Limone prepolovite, jih dodajte na pladenj, nato pladenj potisnite v vročo pečico in pražite 10 minut oziroma toliko časa, da se odprejo vse lupine in kozice in pokrovače zlate in kuhane. Pazite nanje in zavrtite pladenj za enakomerno kuhanje.
6. Naberite in nasekljajte zeliščne liste in takoj postrezite školjke, posute s sesekljanimi zelišči in z veliko serviete!