Nenavadni recepti

Pečena raca

Pečena raca


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Pečena raca

Z začinjenimi rezanci in hrustljavo zelenjavo

Z začinjenimi rezanci in hrustljavo zelenjavo

Služi 6

Kuha v 2 urah 50 minut plus čas hlajenja in konzerviranja

Zahtevnost Super enostavno

Prehrana na porcijo
  • Kalorije 776 39%

  • Maščobe 46,7 g 67%

  • Nasičene 13g 65%

  • Sladkor 4g 4%

  • Sol 1,15 g 19%

  • Beljakovine 30,7 g 61%

  • Ogljikovi hidrati 62,9 g 24%

  • Vlaknine 3,7 g -

Od referenčnega vnosa za odrasle

Sestavine

  • Za raco
  • 1 Gressinghamska raca, odstranjeni drobci
  • 1 pomaranča, prepolovljena
  • nekaj vejic svežega rožmarina
  • nekaj vejic svežega žajblja
  • 2 žlici kitajske pet-začimbe
  • morska sol
  • sveže mlet črni poper
  • Služiti
  • 4 pak choi, na četrtine
  • 200 g sladkorja
  • 500 g srednje jajčnih rezancev
  • 1-2 sveža rdeča čilija, odstranjena in drobno narezana
  • 2 žlici sezamovega olja
  • 1 limeta, sok
  • 1 velik kup svežega koriandra, nabrani listi

Metoda

  1. Hrustljava raca je neverjetna v krompirčku in se res dobro obnese s tem drsnim azijskim prelivom
  2. Pečico segrejte na 180 ° C / 350 ° F / plin 4. Raco operite znotraj in zunaj ter temeljito posušite z nekaj kuhinjskega papirja. Postavite s prsmi navzgor v pekač in nadevajte oranžne polovice ter vejice rožmarina in žajblja.
  3. Kitajsko pet-začimbo zmešajte z dobrim ščepcem soli in popra in vtrite po celotni raci, znotraj in zunaj. Račje prsi obrnite navzdol in eno uro vstavite v pečico.
  4. Odstranite pladenj iz pečice. Vso maščobo previdno žličite s pladnja in skozi sito precedite v skledo. Pustite, da se ohladi. Raco obrnite in jo postavite za še eno uro v pečico.
  5. Potem ko ima raca dve uri, odstranite pladenj iz pečice in še enkrat z žlico z žlico naložite maščobo iz pladnja v posodo. Račko pustimo, da se popolnoma ohladi.
  6. Ko se ohladi, raco razrežite na 4 dele, tako da previdno odrežete prsi in noge, trup pa zavržete. Postavite v visok, steriliziran kozarec in potisnite raco navzdol, da postane kompaktna plast. Račko prelijte z maščobo, tako da je popolnoma prekrita in zatesnite kozarec. Shranjujte v hladilniku do dva tedna.
  7. Ko ste pripravljeni za uporabo račke, zlomite in odstranite maščobno plast - vseeno je ne zavrzite, ampak za pečen krompir. Raco postavite v pečico, ogreto na 200 ° C / 400 ° F / plin 6, za 20 minut ali dokler ne postane hrustljava in mehka.
  8. Rad postrežem svojo raco z rezanci. Vse, kar morate storiti, je, da ponev s slano vodo zavre. Dodamo pak choi, prigrizke sladkorja in rezance ter kuhamo 4 minute. Odcedite in prelijte s čilijem, sezamovim oljem, limetinim sokom, listi koriandra in nekaj začimb. Postrezite z raco.
  9. Če boste raco pojedli takoj, jo pražite 2 uri, kot je opisano zgoraj, nato pa pečico vklopite na 200 ° C / 400 ° F / plin 6 in kuhajte še 15 minut.


Poglej si posnetek: Martinova pojedina v Zadobrovi (Maj 2022).