Novi recepti

Focaccia s tremi okusi

Focaccia s tremi okusi


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Focaccia s tremi okusi

Z balzamično čebulo, paradižnikom in baziliko ter tremi siri in rožmarinom

Z balzamično čebulo, paradižnikom in baziliko ter tremi siri in rožmarinom

Služi 10

Kuha v 1 uri 5 minut plus čas dokazovanja

Težavnost Super enostavno

Prehrana na porcijo
  • Kalorije 313 16%

  • Maščobe 10,3 g 15%

  • Nasiči 3,9 g 20%

  • Sladkorji 6,5 g 7%

  • Sol 0,86 g 14%

  • Beljakovine 11,1 g 22%

  • Ogljikovi hidrati 46,5 g 18%

  • Vlaknine 2.1g -

Od referenčnega vnosa odrasle osebe

Sestavine

  • Testo
  • 400 g močne moke iz belega kruha in dodatek za prašenje
  • 100 g drobno mlete zdrobove moke ali močne moke iz belega kruha
  • 1 vrečka posušenega kvasa
  • ½ žlica zlatega sladkorja
  • 300 ml mlačne vode
  • olivno olje
  • ekstra deviško oljčno olje, do konca
  • Preliv iz bazilike in češnjevega paradižnika
  • 1 šopek sveže bazilike, (30 g)
  • 1 velika pest zrelih češnjevih paradižnikov
  • beli vinski kis
  • 2 stroka česna
  • Preliv iz treh sirov in rožmarina
  • 30 g sira Taleggio
  • 1 majhen hlodov kozji sir
  • parmezan
  • 1 vejica svežega rožmarina
  • Preliv iz balzamične čebule
  • 2 rdeči čebuli
  • nekaj vejic svežega timijana
  • balzamični kis

Metoda

  1. V večjo skledo položite moko in ½ žlice morske soli, na sredini pa naredite vodnjak. V mlačno vodo dodajte kvas in sladkor ter zmešajte z vilicami. Pustite to nekaj minut in, ko se začne peniti, ga počasi vlivajte v vdolbino in mešajte z vilicami.
  2. Takoj, ko se vse sestavine združijo, kar lahko traja kakšno minuto, močno gnetemo približno 5 minut, dokler ne dobimo gladkega, vzmetnega, mehkega testa.
  3. Veliko posodo rahlo naoljite z nekaj olivnega olja in testo prestavite v skledo. Poprašite z malo dodatne moke, pokrijte s kuhinjsko krpo in pustite na toplem 30 minut, da se podvoji.
  4. Medtem ko testo vzhaja, pečico segrejte na 220 ° C / plin 7 in pripravite prelive.
  5. Za balzamični preliv čebule na drobno narežite čebulo in naberite liste timijana. Na 2 žlicah oljčnega olja na majhnem ognju pražimo približno 5 minut čebulo in timijan. Dodamo 6 žlic balzamičnega kisa, zmanjšujemo minuto ali dve, nato pustimo, da se ohladi.
  6. Za preliv iz bazilike in češnjevega paradižnika naberemo in grobo nasekljamo liste bazilike, paradižnik pa razpolovimo. V skledo stresemo baziliko in paradižnik ter začinimo z morsko soljo in črnim poprom, kapljico ekstra deviškega oljčnega olja in drobnim brizgom belega vinskega kisa. Česen olupite in narežite ter vmešajte v skledo.
  7. Za kuhanje focaccie takoj, ko testo vzhaja, ga pretresite, nato položite na pekač in razporedite, da pokrije pladenj. Približno potisnite vrh testa kot klavir, da naredite veliko grobih padcev in vodnjakov.
  8. Čebulo in paradižnikove prelive razdelite na dve tretjini fokače.
  9. Za preliv s tremi siri in rožmarinom nad preostalo tretjino fokače razbite Taleggio in kozji sir. Naribajte pest parmezana in naberite liste rožmarina. Potresemo po zadnji tretjini in začinimo s poprom. Zaključite z dobrim nalivom ekstra deviškega oljčnega olja in potresemo z morsko soljo.
  10. Pustite še 20 minut, da pečete, nato pecite 20 minut, dokler na vrhu ne postane zlato in na sredini mehko.


Poglej si posnetek: The Best Focaccia Bread (Maj 2022).