Nenavadni recepti

V italijanskem slogu pečene siraste gobe

V italijanskem slogu pečene siraste gobe


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

V italijanskem slogu pečene siraste gobe

Z dimljenimi koščki slanine in hrustljavimi krutoni

Z dimljenimi koščki slanine in hrustljavimi krutoni

Služi 4

Kuha čez 40 minut

Zahtevnost Super enostavno

Prehrana na porcijo
  • Kalorije 362 18%

  • Maščoba 26,4 g 38%

  • Nasičene 10g 50%

  • Sladkorji 1,6 g 2%

  • Sol 2,51 g 42%

  • Beljakovine 15,2 g 30%

  • Ogljikovi hidrati 17,1 g 7%

  • Vlaknine 2g -

Od referenčnega vnosa za odrasle

Sestavine

  • 8 tankih rezin kakovostnega kruha ciabatta ali nekaj carta di musica (glasbenega kruha), razloženih na grobe koščke
  • ekstra deviško olivno olje
  • morska sol
  • sveže mlet črni poper
  • 2 stroka česna, olupljena in drobno narezana
  • 8 rašerjev, visokokakovostna dimljena progasta slanina, grobo sesekljana
  • nekaj vejic timijana, nabrani listi
  • 4 dobre pesti mešanih divjih gob (kot so lisičke, žirole, blewits in smrčki)
  • 1 posušen čili
  • 125 g kroglice scamorze ali bivolje mocarele
  • 2 pesti rukole, oprane in suhe suhe
  • Regrat z dvema glavama, opran in suh v ožemanju
  • 2 pesti vodne kreše, oprana in suha v ožemanju
  • ½ limona

Metoda

  1. Pri tej jedi je briljantno to, da gre za nekakšno gozdno večerjo, narejeno iz kupa divjih gob in plevela iz lesa. Postrezite kot prijetno jesensko večerjo s čudovitim kozarcem Chiantija ali kot predjed za večerjo.
  2. Ne skrbite, če se divjih gob ne morete prijeti - to prav tako dobro deluje pri kostanjevih ali poljskih sortah. Scamorzo, okusno prekajeno mocarelo najdete v italijanskih delikatesah in večini supermarketov, a dobro kakovostna bivolova mocarela deluje prav tako dobro.
  3. Pečico segrejte na 180 ° C / 350 ° F / plin 4. Segrejte ponev in prepražite rezine ciabatte, dokler nimajo čudovitih temnih sledi. Prepraženi kruh raztrgajte na koščke ali, če uporabljate carta di musica, razstavite na koščke in prelijte z rožico oljčnega olja ter dobrim ščepcem soli in popra. Pridobite si srednje veliko lončeno posodo, jo pokapajte z malo oljčnega olja, nato dodajte začinjen, opečen kruh.
  4. V isto skledo, kot ste jo uporabili za kruh, dodajte narezan česen, sesekljano slanino in timijanove liste, nato raztrgajte gobe in pustite, da so vsi malčki celi. Zdrobite v posušeni čili, nato pa z rokami premešajte vse skupaj in začnite s temi čudovitimi okusi.
  5. To mešanico dokaj enakomerno potresemo po kruhu, nato pa raztrgamo čez velike koščke scamorze. Celotno serijo dokončno pokapajte z oljčnim oljem in jo postavite v pečico, da se peče približno 30 minut, dokler se gobe ne začnejo drobiti in sir ne stopi, brbota in začne rjaveti.
  6. Medtem ko se peče, liste solate operemo in posušimo ter naredimo preprost preliv, tako da v kozarec marmelade iztisnemo sok polovice limone. Prelijemo z dvakrat več ekstra deviškega oljčnega olja ter dodamo dober ščepec soli in popra. Postavite pokrov in ga dobro pretresite, nato pa ga postavite na stran.
  7. Ko so gobe pripravljene, na solato pokapajte nekaj dresinga z marmelado (preostali preliv bo nekaj dni v hladilniku). Svoje čudovite, pečene gobe in solato postrezite na sredini mize in pustite, da se vsi kopajo.


Poglej si posnetek: 2. skupinsko nabiranje gob 2017. Jurčki #Gobarsko društvo Novo mesto (Maj 2022).