Nenavadni recepti

Starošolska divjačinska pita z brinem, rožmarinom in zalivom

Starošolska divjačinska pita z brinem, rožmarinom in zalivom


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Starošolska divjačinska pita z brinem, rožmarinom in zalivom

Z zlatim pokrovom iz listnatega testa

Z zlatim pokrovom iz listnatega testa

Služi 4

Kuha v 4 urah 15 minut

Težavnost Super enostavno

Prehrana na porcijo
  • Kalorije 596 30%

  • Maščobe 23,6 g 34%

  • Nasičene 12,3 g 62%

  • Sladkorji 12,2 g 14%

  • Sol 1,78 g 30%

  • Beljakovine 42,1 g 84%

  • Ogljikovi hidrati 38,5 g 15%

  • Vlaknine 5,5 g -

Referenčnega vnosa odrasle osebe

Sestavine

  • olivno olje
  • 3 srednje rdeče čebule
  • 3 stroki česna
  • 2 korenčka
  • 2 palčki zelene
  • 1 gumb masla
  • 4 poljske gobe
  • 1 kg kakovostne dušilne divjačine
  • nekaj vejic svežega rožmarina
  • 5-6 brinovih jagod
  • nekaj svežih lovorjevih listov
  • nekaj vejic svežega timijana
  • 500 ml ale, po možnosti škotski
  • 1 zvrhana žlica navadne moke in dodatek za prašenje
  • 350 g pripravljenega vso maslenega listnatega testa
  • 1 veliko jajce proste reje

Metoda

  1. Pečico segrejte na 180 ° C / 350 ° F / plin 4.
  2. V veliki pečici na majhnem ognju segrejte nož oljčnega olja. Čebulo olupite in narežite ter nežno pražite približno 10 minut, da postane lepa in sladka. Ne dovolite jim, da se preveč obarvajo.
  3. Medtem olupite in nasekljajte česen in korenje, zeleno pa obrežite in nasekljajte.
  4. Prižgite ogenj, nato dodajte maslo, česen, korenček in zeleno. Olupite, grobo raztrgajte in dodajte gobe. Vse skupaj zmešajte.
  5. Divjačino narežemo na 2 cm velike kocke, naberemo in nasekljamo rožmarinove liste ter brinjeve jagode pretlačimo v pest in malto. Primešamo divjačino, rožmarin, razbite brinove jagode in lovorjeve liste. Naberite timijanove liste in dodajte ščepec morske soli in 1 čajno žličko sveže mletega črnega popra.
  6. Vse na hitro pražimo 3 ali 4 minute, nato vlijemo ale. Vmešajte moko in dodajte toliko vode, da pokrije. Zavremo, pokrijemo pokrov in postavimo v pečico za približno 2½ uri ter občasno premešamo.
  7. V popolnem nadevu za pite naj bo mehko meso v bogati, temni, gosti obari. Če je torej, ko jo odstranite iz pečice, še vedno precej tekoča, ponev postavite na kuhalno ploščo in jo zmanjšujte približno 15 minut, da se nekoliko zgosti.
  8. Pecivo enakomerno razvaljamo na pomokani površini, dokler ni debelo kilogramskega kovanca. Enolončnico nagnite v posodo za pito in nanjo položite pecivo.
  9. Vrh peciva rahlo prekrižite z ostrim nožem. Vrh premažite s stepenim jajcem.
  10. Pito postavite na spodnjo polico pečice in pecite od 40 do 45 minut, dokler pecivo ni dobro kuhano, napihnjeno in zlato - nato ga potisnite in uživajte!