Novi recepti

Lucilin pire krompir

Lucilin pire krompir


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Skrajni čas je, da vam predstavim recept moje družine za pire krompir! Spoznajte edini pire krompir, ki ga kdaj želim jesti.

Vsak zahvalni dan moja mama odpre cerkveno kuharsko knjigo iz sedemdesetih let 20. stoletja, imenovano »Timijan za kuhanje«, da jih pripravi. Imenujejo se "Hladilni krompir", v receptu pa so navedeni trije avtorji, tretja pa moja prababica Lucille. Imenujem jih Lucilin pire krompir, zato jim danes pravim tako.

Že nekaj let razmišljam, kako ponuditi različico tega pire krompirja "Cookie and Kate" (kot v lažji različici). Zakaj pa se zapletati z dobro stvarjo? Govorimo o tradicionalnem prazničnem receptu, v katerem uživam dvakrat na leto, na zahvalni dan in božič.

Naj vam povem, ta pire krompir je vredno. Lucilin pire krompir je kremast in gost, pikanten in neustavljiv. Vse te stvari so. Tukaj so, kaj niso: lahki, puhasti, mlečni ali vodni. Lucilin krompir je vse, kar si želim, da bi bil pire krompir! Nič več in nič manj.

Lucilin recept bolj kot mleko ali smetana zahteva kremni sir in kislo smetano. Kremni sir pomaga okrepiti pire krompir, zato se lepo pogreje. Zato je recept cerkveni dami prinesel zlato - okusen je in pire krompir lahko dan ali dva vnaprej prečrtate s seznama. Od tod tudi ime "krompirjev pire iz hladilnika."

Letos sem se odločil, da bom delil recept takšen, kakršen je, za jasnost pa sem dodal nekaj svojih zapiskov. Tudi sestavine bom razčlenil. Pripravljen narediti najboljše pire krompir?!

O Lucille

Počakajte, vam lahko povem malo o svoji prababici Lucille? Bila je posebna dama. Tudi briljantno.

Lucille je bila najstarejša od šestih sester. Srednjo šolo je končala pri 16 letih, fakulteto pa pri 20, leta 1924. Preden je obstajal internet, se je poglobila v rodoslovje moje družine in napisala celo knjigo o zgodovini naše družine. Natisnila ga je za prihodnje generacije, skupaj z izvlečnim družinskim drevesom. Imena segajo v Švico v 13. stoletju. Lucille je bila res nekaj drugega.

Bila je starejša, ko sem se rodila, vendar se spominjam njenega velikega smeha in M&M-jev, ki jih je vedno hranila v modni posodi na mizici.

Premisleki o pire krompirju

Razčlenimo sestavine in metode, ki se uporabljajo za pripravo Lucilleinega pire krompirja.

Najprej? Krompir. Moja družina vedno uporablja ruset krompir, tako imam rad ta pire krompir. Po okusu imajo notranjost pečenega krompirja. Sem v tem. Govori se, da so Yukon Golds bolj kremasti, vendar Adrianna pravi, da jim kuhanje in razgradnja traja dlje.

Naslednje: Olupiti ali ne olupiti krompirja? Moja mama in babica vedno olupijo krompir, preden pripravijo ta pire. Všeč mi je okus krompirjeve kože in všeč mi je neka tekstura pire krompirja, zato svojega nisem olupila. Sem tudi lena. Če želite gladko pire krompir brez kože, olupite krompir.

Ali imate radi pire krompir? Za nekaj teksture (prikazano tukaj) uporabite drobilnico za krompir in pretlačite, dokler krompir ni tako močen ali kremast, kot bi želeli.

Ali imate raje gladek pire krompir? Pred kuhanjem obvezno olupite pire krompir. Nato nadaljujte z mešanjem z drobilnico za krompir ali pa jih zmešajte do gladkega z ročnim mešalnikom ali stoječim mešalnikom. Za ultra super gladek pire krompir, uporabite bogatejšo za obdelavo krompirja in nato mešalnik, da se zmeša, dokler ne postane kremast (glejte Adriannino metodo tukaj).

Kako narediti pire krompir

Ko krompir pretlačimo, vmešamo preostale sestavine. Kremni sir in kisla smetana ponujata veliko okusa in dodatno kremnost (če želite, lahko uporabite sorte z manj maščobe). Pire krompir ni popoln brez malo masla in nekaj soli. Lucilina skrivna sestavina? Čebula v prahu. Ta pire krompir daje subtilno, še bolj kakovostno kakovost. Ne preskočite.

Ko se vse premeša, je ta pire krompir okusen in takoj pripravljen za uživanje. Lahko pa jih pustite, da se ohladijo in shranite za pozneje. Pogrevanje v pečici zdi, da še bolj koncentrira okuse, po pečenju pa se mi zdijo nekoliko bolj neustavljivi. Dopust je naporen, zato izberite, katera možnost je najprimernejša.

Za postrežbo jih lahko oblečete z okrasom (ali ne). Moja babica po vrhu potrese mleto papriko za barvo (ne vroče ali prekajene). Lahko naredite tudi drobno sesekljan drobnjak, peteršilj ali pa samo maslo. Neverjetni so, ne glede na to, kako jim postrežete! Zdaj, ko sem jih naredil zase, moram reči - pire krompir je res enostavno narediti. Pravi, domači pire krompir ali doprsni kip!

Hrepenite po nečem drugačnem? Ne spreglejte mojega slanega pire sladkega krompirja.

Prosim, sporočite mi, kako se vam ta pire krompir izkaže v komentarjih! Upam, da bodo tudi oni postali najljubši krompirjev pire vaše družine.

Lucilin pire krompir

  • Avtor:
  • Čas priprave: 15 minut
  • Čas kuhanja: 20 minut
  • Skupni čas: 35 minut (plus neobvezni 30-minutni čas ogrevanja)
  • Donos: 8 do 12 obrokov 1x
  • Kategorija: Stranski
  • Metoda: Štedilnik
  • Kuhinja: ameriška

Najljubši recept moje družine za pire krompir! Ta pire krompir je kremast, bogat in pikanten, zahvaljujoč kremnemu siru in kisli smetani. Tudi ta pire krompir lahko naredite pred časom (za podrobnosti glejte zadnji korak). Recept obrodi 8 velikih ali 12 srednjih obrokov; Verjamem, da bi lahko recept za manjšo množico uspešno prepolovili.

Lestvica

Sestavine

  • 5 kilogramov krompirja Russet, po možnosti ekološki *
  • 3 žličke soli, razdeljene
  • 6 unč kremnega sira (to je ¾ ene opeke)
  • 1 skodelica (8 unč) kisle smetane
  • 2 žlici nesoljenega masla
  • ¾ čajne žličke čebule v prahu
  • Izbirni okraski: Drobno narezan svež drobnjak, maslo, potresemo blago papriko (ne prekajeno) in / ali sveže mlet črni poper

Navodila

  1. Za pripravo krompirja ga lahko čisto očistite in pustite neolupljenega (kot sem ga jaz) ali pa ga sperite in olupite (za gladko pire krompir brez kože). Nato krompir narežemo na enakomerne koščke, velike približno 2 ”(glej fotografije).
  2. Koščke krompirja položite v veliko nizozemsko peč ali lonec za juho. Dodajte 1 čajno žličko soli in toliko vode, da pokrije krompir za 1 do 2 centimetra.
  3. Na močnem ognju mešanico zavrite. Nadaljujte s kuhanjem in po potrebi zmanjšajte toploto, da preprečite prelivanje, dokler krompir z vilicami ne prebode približno 10 do 15 minut.
  4. Previdno odcedite vso vodo in krompir vrnite v lonec. Krompir pretlačite, dokler ne doseže želene konsistence (moj je všeč nekoliko močen, vendar ga lahko pretlačite popolnoma gladkega, če želite).
  5. Dodamo kremni sir, kislo smetano, maslo, preostali 2 žlički soli in čebulo v prahu. Mešajte, dokler se vse enakomerno ne zmeša. Na tej točki lahko takoj ponudite pire krompir z okraski po vaši izbiri.
  6. Če ta pire krompir pripravljate vnaprej, ga prestavite v enolončnico s pokrovom (moja nizozemska peč je varna za pečico, zato to ni bilo potrebno). Zgladite vrh, pokrijte in pire krompir shranite do 3 dni v hladilniku. Za serviranje pečico segrejte na 350 stopinj Fahrenheita. Pire krompir pečemo pokrit, dokler se ne segreje, približno 30 do 35 minut. Postrezite z okraski po vaši izbiri.

Opombe

Ostanki pire krompirja? Dobro se bodo hranili v hladilniku, pokriti, do 4 dni.

* Zakaj kupovati ekološko? Krompir je na 12. mestu na seznamu umazanih ducatov, kar pomeni, da je v krompirju, ki ga običajno gojijo, običajno veliko ostankov pesticidov.

Možnost "Light": Uporabila sem polnomastni kremni sir in kislo smetano, a mama uporablja zmanjšane maščobe in iskreno ne morem ugotoviti razlike.

Naj bo brez mlečnih izdelkov / vegansko: Nisem poskusil, vendar mislim, da bi bil ta pire krompir odličen z 1¾ skodelicami veganske kisle smetane (glej mojo kuharsko knjigo, stran 217) namesto kisle smetane in kremnega sira. Masla lahko izpustite ali namesto njega vmešate žlico ali dve ekstra deviškega oljčnega olja.

Priporočena oprema: Ta pire krompir sem naredil v svoji 5,5-litrski nizozemski pečici, kar je bilo samo dovolj velik in uporabil mojo drobilnico krompirja OXO (to so povezane povezave).

Information Prehranske informacije

Prikazani podatki so ocena, ki jo zagotavlja spletni kalkulator prehrane. Ne sme se šteti za nadomestilo za nasvet poklicnega strokovnjaka za prehrano.


Poglej si posnetek: Mashed Potatoes Recipe (Maj 2022).